En el Futuro, los Productos de Origen Animal no Provendrán de Ellos

Publicado el 3 noviembre, 2017

Hace un par de años, un amigo me dijo que no comía carne porque creía que en el futuro, la inteligencia artificial avanzada aprendería de nosotros y trataría a los humanos de la misma forma en que habíamos tratado a las especies menos poderosas. Dijo que no quería darle a la Inteligencia artificial ningún motivo para tratarlo de la misma forma que la mayoría de los humanos trataban a los animales que comíamos. Estaba bromeando… pero al mismo tiempo no.

En el pasado, necesitábamos de productos de origen animal para sobrevivir: su piel nos mantenía abrigados durante un clima dolorosamente frío que de otra manera nos hubiera matado, y contábamos con su leche, carne y huevos para nuestro sustento.

Pero como resultado de la forma en que hemos avanzado en la producción animal, estamos causando más daño a nuestros propios cuerpos y a nuestro medio ambiente de lo que solíamos hacerlo. Cabe mencionar que científicos están descubriendo que los animales son conscientes de la misma manera que lo son los humanos, pero aún tratamos a los animales como una mercancía.

Por lo tanto, si tienes miedo de cómo la Inteligencia Artificial futura juzgará tus elecciones o simplemente sabes que debe haber una mejor manera, presentamos nuevas empresas que desean cambiar la manera en que se consumen productos de origen animal.

 

Memphis Meats

Memphis Meats cultiva carne de res, cerdo y aves de corral sin los animales. Su proceso comienza con células madre de animales alimentadas con oxígeno, azúcar y minerales. En un par de semanas, estas células se convierten en músculo esquelético dentro de un biorreactor.

 

New Wave Foods

Según Dominique Barnes, directora ejecutiva de New Wave Foods, “el camarón es el marisco más consumido en EE. UU., Y también es el rey de todos los problemas”.

El camarón tiene una huella de carbono diez veces mayor que la carne de res. Sin mencionar que hace dos años, The Guardian reveló que gran parte del camarón consumido en América del Norte, Europa y Japón era producto del trabajo esclavo en la industria tailandesa del camarón.

Los fundadores de New Wave Foods vieron los problemas con los productos del mar y decidieron proporcionar al mundo un nuevo tipo de productos marinos: éticos, sostenibles y deliciosos.

A diferencia de Memphis Meats, donde la carne cultivada en laboratorio en realidad proviene de las células madre de la vaca, estos sustitutos del camarón se cultivan a partir de proteínas, vegetales y algas, pero conservando su sabor, textura y nutrientes.

 

Modern Meadow

Modern Meadow utiliza células productoras de colágeno con bioingeniería para crear productos de cuero. La compañía anunció recientemente una financiación de $ 40 millones y planea lanzar muestras para socios de la industria en moda, deportes, automotriz y artículos de lujo.

Según Modern Meadow, el cuero biofabricado reduciría los desechos en un 80% porque puede ser hecho a medida de acuerdo con el tamaño y la forma que los clientes requieren, y además usaría menos tierra, agua y energía. Mientras tanto, el proceso pasa sin algunos de los productos químicos agresivos utilizados para hacer cuero tradicional porque su producto no tiene pelo ni grasa.

 

Gelzen

Toneladas de alimentos, medicinas y cosméticos dependen de la gelatina. Gelzen quiere hacer que la gelatina sin animales sea similar a la forma en que producimos cerveza o insulina, mediante el aprovechamiento de microbios.

Así es como el fundador de Gelzen, Alex Lorestani, describe el proceso:

“En lugar de tirar restos de animales en baños ácidos o alcalinos para extraer colágeno, tomamos la maquinaria de construcción de colágeno de los animales y la transformamos en microbios. Podemos producir gelatina a una escala masiva, eliminar el riesgo de patógenos, diseñar con precisión propiedades clave y mejorar en gran medida la eficiencia de los recursos”.

 

Willow Cup

Willow Cup, aún en sus primeras etapas de prototipo, se ha propuesto crear un nuevo tipo de producto lácteo elaborado a partir de proteínas vegetales que tengan el mismo sabor que los productos lácteos, a diferencia de las leches elaboradas con nueces u otros sustitutos.

 

Hacia un Mundo Más Sustentable

Hay muchas razones que nos obligan a avanzar hacia un mundo donde podamos cuidar de los animales, el medio ambiente, la salud de las personas y al mismo tiempo disfrutar de la carne.

 

Fuente: SingularityHUB

 

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